Co roku spokojne, ciche Ilhavo przeżywa prawdziwy turystyczny armagedon, a to za sprawą "Festival do Bacalhau", który przyciąga tysiące smakoszy tej suszonej ryby http://www.youtube.com/watch?v=03oAIlPQS7M. Na tegorocznym festiwalu bawiło się 250 tys. fanów dorsza z całego świata, a wśród nich gościł sam "Prince", który jednak nie wiadomo do końca czy jest większym fanem bacalhau czy też Any Moury - znanej pieśniarki fado, z którą to wystąpił na scenie podczas wieczornego koncertu na otwarcie festiwalu. Lista znamienitych gości była znacznie dłuższa, ponieważ festiwal suszonego dorsza to nie tylko ważne wydarzenie gastronomiczne, ale przede wszystkim kulturalne, stąd liczne wystawy malarstwa, pokazy rzemiosła artystycznego, degustacje win...No i oczywiście wszystko doprawione muzyką: od rzewnego Fado i tu w roli głównej wspomniana wcześniej Ana Moura po muzykę lekką, łatwą i przyjemną na czele z bożyszczem tłumów a szczególnie uwielbianym przez płeć piękną- Tonym Carreira łudząco podobnym do naszego Rysia Rynkowskiego. Jednak główną i najbardziej wyczekiwaną gwiazdą festiwalu był rzecz jasna bacalhau, który jako danie główne gościł na wszystkich stołach przez cały festiwal. Zmieniały się tylko kulinarne wariacje na jego temat. My jedliśmy "bacalhau a bras", ale tak naprawdę sposobów na przyrządzanie tej potrawy jest o wiele więcej a niektórzy uważają, że można suszonego dorsza przyrządzić nawet na 365 sposobów!
